Por Dra. Marina Brauer 

En la actualidad se han incrementado los altos consumos de vitaminas y diversos productos supuestamente para la salud, sin embargo; es muy importante mencionar que no se puede tomar cualquier vitamina sin correr riesgos que pueden perjudicar severamente su salud.

Vitamina A

Es de todos sabido que un exceso de vitamina A puede causar malformaciones congénitas en el feto. Por esta razón en Estados Unidos hay una ley que prohíbe añadir esta vitamina a los alimentos: pero no se aplica al pienso del ganado, aunque es un hecho probado que la vitamina A se acumula en el hígado de los animales de granja, el consumo extra de vitamina A se considera peligrosa para la mujer embarazada o para el niño aún no nacido.

Complejo B

No se trata de una sola vitamina sino más bien de un grupo de sustancias que se han clasificado como pertenecientes al denominado complejo B y que muchas de ellas pueden afectar seriamente la salud.

Vitamina B3

Conocida comúnmente como niacina, la B3 es una de las más populares del complejo B. En la actualidad se añade a un gran número de alimentos procesados, incluidos los cereales y muchos otros alimentos; pero lo cierto es que la “niacina” no carece de riesgos. A raíz de la administración de grandes dosis de niacina, los pacientes con enfermedades psiquiátricas, muchos de ellos desarrollaron hepatitis y otros problemas del hígado. Entre otros síntomas, produce sofocos, picazón en la piel. Arritmia y nerviosismo.

Existen estudios de cada una de ellas y muchas enfermedades están asociadas al alto consumo de estas vitaminas y de muchas otras, asimismo de los diferentes fármacos auto-recetados.

Alimentos con grandes cualidades para la salud

BRÓCOLI: De acuerdo a unos investigadores de la Universidad Johns Hopkins, una pequeña cantidad de brotes fresco ofrece la misma protección contra el cáncer que una cantidad mayor. Con sólo 30 g de brócoli se obtiene la cantidad de enzimas inhibidoras del cáncer. Además, esta planta es una excelente fuente de cromo, que ayuda a regular la insulina y la glucemia.

REPOLLO: El repollo era venerado en la antigua Roma como remedio contra el cáncer. Hoy en día conocemos los efectos terapéuticos de sus numerosos componentes anticancerígenos y antioxidantes. El repollo acelera el metabolismo del estrógeno, lo que, se cree ayuda a bloquear el cáncer de mama e inhibe el crecimiento de los pólipos, que son el preludio del cáncer de colón. De acuerdo a algunos estudios los hombres que comen repollo más de un día a la semana reducen hasta un 66 por ciento las probabilidades de sufrir de cáncer de colón. Esta verdura contiene también compuestos contra úlceras humanas; se ha demostrado que el jugo ayuda a curarlas. La lombarda, por su parte tiene el doble de fibra que el repollo y es apreciada por su efecto equilibrador sobre el colesterol sanguíneo.

COLIFLOR: Contiene muchos de los mismos compuestos anticancerígenos y reguladores de hormonas que sus primos el brócoli y el repollo. Los investigadores han descubierto que ayuda a las mujeres a descomponer el estrógeno y crear subproductos de forma segura, lo que reduce drásticamente el riesgo de cáncer de mama (en un 40 por 100). También a prevenir el cáncer de colón.

ZANAHORIA: Son un alimento rico en betacaroteno, un poderoso antioxidante que disminuye el riesgo de cáncer, protege las arterias, potencia el sistema inmunológico y combate las infecciones Investigaciones recientes han demostrado que el consumo de una sola zanahoria al día reduce la tasa de apoplejía en la mujer, ¡68% si eres fumador o lo has sido, el betacaroteno contenido en una zanahoria de tamaño mediano puede reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. Los ojos también lo agradecerán ese consumo diario porque se ha demostrado que las dosis elevadas de beta-caroteno como las que contienen las raíces, reducen considerablemente la incidencia de las enfermedades oculares degenerativas (cataratas y la degeneración macular), y también son útiles para el dolor torácico moderado (angina de pecho). La fibra inminentemente saludable en las zanahorias equilibra el colesterol sanguíneo y fomenta la regularidad intestinal. Por último, hay que destacar que al cuerpo le resulta mucho más fácil absorber el beta-caroteno cuando están cocinadas.

AGUACATE: Es un fruto muy denso y delicioso, repleto de nutrientes. Es especialmente rico en vitamina A; varias subvitaminas del complejo B, calcio, hierro y nueve aminoácidos esenciales: además contiene altas cantidades de potasio. Se ha demostrado que favorece la circulación de la sangre, reduce el colesterol y dilata los vasos sanguíneos. Es cierto que el aguacate posee un elevado contenido de grasa, motivo por el cual se ha ganado en inglés el sobrenombre de “pera de mantequilla”, pero sobre todo contiene ácido oleico mono insaturado (también presente en alta concentración en el aceite de oliva), tiene una acción antioxidante y bloquea el colesterol peligroso, el que va unido a lipoproteínas de baja densidad. El IMSS realizó un estudio hace varios años con varias personas que comieron aguacates cada día durante sólo una semana, y experimentaron por término un descenso del 17% el nivel del colesterol sanguíneo. Además, la proporción de colesterol cambió para bien el nivel de colesterol LDL (unido a lipoproteínas de baja densidad) y de triglicéridos se redujo de forma significativa, al tiempo que aumentaba el del colesterol HDL (unido a lipoproteínas de alta densidad), que es el “bueno”.

También se ha comprobado que el aguacate tiene el triple de glutatión que cualquier otra fruta. Se sabe que el glutatión, es un poderoso antioxidante que bloquea treinta y seis carcinógenos diferentes, así como la proliferación del virus del Sida en experimentos de tubos de ensayo. Los estudios han revelado que existe una estrecha correlación entre el aumento en la ingesta de glutatión (con los alimentos) y la disminución del riesgo de cáncer oral y faríngeo.

MAÍZ FRESCO: Casi toda persona que sufre una degeneración macular relacionada con la edad, que es la principal causa de ceguera, tiene insuficiencia de luteína. En estudios recientes se ha demostrado que el consumo de sólo 6mg diarios de luteína en la comida reduce el riesgo de esta afección en un 43% nada menos. El maíz fresco es una fuente excelente de luteína.

Recuerde todos los frutos con cáscara incluyendo el tomate, los chiles y frutas colóquelos en una bandeja con agua y una cucharada o dos de bicarbonato por 10 minutos para eliminar el exceso de fumigantes y de esa forma serán más saludables. Toda la familia de las coles, espinacas, cilantro, perejil, y lechugas: es muy importante desinfectarlos para evitar infecciones y parásitos.

Continuaremos la próxima semana.

CUÍDENSE MUCHO BUENA SUERTE Y MUCHA SALUD.

A partir de los 35 años se deberían realizar controles periódicos. Bastará que el médico ausculte la tensión arterial y haga una medición del colesterol, triglicéridos y azúcar en sangre

Por Dra. Marina Brauer 

LAS ENFERMEDADES cardiovasculares siguen siendo la causa principal de mortalidad en las Américas, según la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Además, algunos factores de riesgo, como la obesidad y la diabetes, por ejemplo, se han vuelto más comunes. En la actualidad los avances tecnológicos de la medicina moderna nos ayudan a sobrellevar esta problemática.

Un aspecto muy preocupante es el de nuestra ciudad, porque Hermosillo es el líder estatal con el mayor número de muertes por ataques cardiacos, en Sonora con más de 1,000 casos, reportados según las estadísticas del INEGI. Las altas temperaturas extremas de la ciudad y la alimentación rica en grasa y productos comerciales aumentan de forma peligrosa el riesgo cardiovascular.

Si el cuerpo fuera el sistema solar, el corazón sería el sol, el órgano que da la vida y alrededor del cual giran los demás. La metáfora es del médico William Harvey, que en 1625 descubrió algunos secretos de la circulación de la sangre. Pero el corazón es mucho más que una bomba mecánica, como se suele decir. Es más bien el director que, marca el ritmo de la orquesta. Por eso, si nos propusiéramos como meta mantener el corazón sano, seguramente lograríamos vivir con salud muchos años. Sin embargo, las enfermedades del corazón, aunque son la primera causa de muerte, no preocupan tanto como el cáncer y algunas otras enfermedades. Quizá es así porque la asociación entre el corazón y la vida es muy fuerte. 

El cuidado del corazón debe tener en cuenta tanto los aspectos físicos como los emocionales. Además, requiere atenciones especiales en función de la edad y el género. Muchas personas, incluso los médicos, aún creen que los trastornos del corazón son más de hombres que de mujeres. Los números indican lo contrario. En cualquier caso, tomando medidas adecuadas tanto hombres como mujeres pueden reducir hasta un 90% el riesgo de patología cardiaca.

En la tercera edad de la vida, las mujeres y especialmente los hombres necesitan un ejercicio intenso y regular para mantener en forma el corazón y el metabolismo de las grasas. Si durante la juventud se ha practicado algún deporte con regularidad es fácil continuar con el hábito, pero si no es el caso, esta es una edad adecuada para empezar. La energía, la coordinación y la movilidad articular se encuentran en un buen momento, y aún es posible aprender y practicar con agrado cualquier disciplina física. El ejercicio aporta beneficios a corto, medio y largo plazo. El corazón es un músculo más que sale fortalecido, por lo que necesita hacer menos esfuerzo para realizar su función. Mejoran el pulso en reposo la tensión arterial, los valores del colesterol y el metabolismo del azúcar. Además, en caso de sobrepeso, el ejercicio asociado a una dieta hipocalórica permite perder el exceso de kilos, que representa una carga para el corazón. En general hacer ejercicio durante al menos media hora, cinco veces a la semana reduce el riesgo de infarto un 40%.

A partir de los 35 años se deberían realizar controles periódicos. Bastará que el médico ausculte la tensión arterial y haga una medición del colesterol, triglicéridos y azúcar en sangre, especialmente si tiene antecedentes familiares cercanos con antecedentes de diabetes, hipertensión o que hayan sufrido un infarto. En la treintena es una buena edad para abandonar el tabaco. Los estudios indican que quien deja de fumar a los 30 vive una media de diez años más que quienes mantienen ese hábito. El humo del tabaco ataca las partes de los vasos sanguíneos y favorece el depósito de placas de ateroma. Las personas que asumen un mayor riesgo al fumar son las mujeres de más de 35 años que además toman la píldora. Por otro lado, la nicotina daña tres veces más a la mujer que al hombre y favorece la reducción de estrógenos que protegen el sistema circulatorio.

Consejos básicos para un corazón sano

*Consumir vegetales frutas y legumbres ayudan a una buena circulación sanguínea.

*Utilizar condimentos naturales como el ajo, cebolla, el cebollino, poro, cilantro y perejil.

*Consuma una dieta rica en fibra las personas que la consumen tienen menos problemas circulatorios, la fibra se encuentra básicamente en frutas, verduras, legumbres, incluya diariamente frijoles obtendrá al menos 300 microgramos (mkg), de folato reducen el riesgo de presentar un evento vascular cerebral en 20% y enfermedades cardiacas en un 13%. Por otro lado, dicha fibra una vez en el intestino, influye en la absorción de nutrientes: se sabe que las grasas y la glucosa, por ejemplo, se absorben más lentamente y en menor cantidad si está presente la fibra. Esto resulta muy interesante para moderar la absorción del colesterol y las grasas saturadas de los alimentos. Pero además las dosis importantes de fibra ayudan a evitar el estreñimiento, que agrava la mala circulación venosa. En definitiva, resulta imprescindible para mantener una buena circulación.

*Los alimentos que conviene comer con regularidad para mantener una buena salud vascular son verduras, frutas es muy recomendable las naranjas por su alto contenido en vitamina C, (125%), que de acuerdo a diversos estudios pueden reducir el riesgo de sufrir un evento vascular, igual que el Kiwi, guayabas toronjas: de acuerdo a diversos estudios que los productos rojos que contienen más antocianinas (compuestos químicos vegetales) que le dan color a las cerezas, que además contribuyen para reducir los niveles de ácido úrico en la sangre, un indicador de eventos vasculares cerebrales de igual forma consuma granadas y todos los frutos rojos como son las fresas, frambuesas, manzanas en general todas las frutas aportan vitaminas muy importantes como las de la familia del complejo B (ácido fólico, vitamina B6 y vitamina B12) por su alto contenido en homocisteína una sustancia relacionada con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, pero las personas que las consumen con una buena dieta reducen has en un 40% las enfermedades del corazón, consuma aguacate es la fruta más eficaz para controlar el colesterol.

*Se recomienda el consumo de chocolate amargo por su alto contenido en flavonoides, que ayudan que las arterias se mantengan flexibles, otras de sus propiedades parecen reducir las probabilidades que se formen coágulos en las arterias y evitan que el colesterol “malo” o LBD (lipoproteínas de baja densidad), se oxide, lo que disminuye la probabilidad de que se forme placa. Además, es rico en magnesio y fibra.

*El aceite de Oliva es el mejor contra el colesterol por ser el más rico en ácido oleico. Es por tanto una grasa mono insaturada que tiene un efecto muy beneficioso sobre el colesterol: no sólo baja las tasas del colesterol malo LDL, sino que aumenta las del bueno HDL, además es rico en vitamina E, siempre que sea aceite de oliva “extra virgen” además protege a la grasa de la peligrosa acción de los radicales libres.

*Consuma pescados, sardinas, atún, salmón, todos ellos muy ricos en ácidos grasos omega 3, proteínas y vitaminas A, B12, B6, y B3, en sus diversas modalidades, ayudan a reducir el riesgo que se formen coágulos sanguíneos que pueden provocar un infarto, o un derrame cerebral.